pâtisserie à l'orangerie

レモンのパウンドケーキ、Cake au citron （ケイク・オ・シトロン）を作りました。


普通のパウンドケーキの混ぜ方ではなくて、スポンジケーキの要領で混ぜています。

レシピを考えて、考えて、、、配合したので、かなりの自信作です。


ふわふわして、とてもおいしくできました。




材料　（パウンドケーキ型2台分）

-卵　4個

-砂糖　140g
-はちみつ　60g

-小麦粉　200g
-コンスターチ　40g

-バター　160g
-生クリーム　20g

-ベーキングパウダー　6g

-レモン汁　2個分
-レモンの皮　2個分

作り方

１．卵と砂糖を湯煎にかけながら、白くなるまで泡立てる。


この程度まで白く泡立ててください

２．はちみつを加える。

３．あらかじめふるっておいた小麦粉、コンスターチ、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。

４．溶かしバター、生クリームを加え、混ぜる。


ゆるめの生地になります

５．180度のオーブンで40～50分焼く。


焼く前




ちなみに、表面にはレモン味のグラサージュをかけています。砂糖少なめに作ったので、透明になってしまったので、写真には写ってないみたいです。

このグラサージュはすっぱいレモンの味がして、甘いケーキとよく合います。

みんなおいしいって言って食べてくれました。


お試しあれ。