研修
2008年05月16日
毎日、朝6時からの研修に行っています。
アントルメやショコラを始め、タルト、アイスなどかなりたくさんの種類を作っているので、仕事もたくさんあります。
朝一番でチュイルを500枚作った後は、チョコレート室にひっぱって行かれ、細かいショコラの作業を延々としてました。
ショコラは中身のガナッシュやアーモンドの詰め物など、とても細かい作業ですが、作っています。
ちなみに表面の飾りの金色のピカピカなども作ってるんですよ。
量は多いし、細かいので、ショコラが高いのは納得な気もします。
出来立てを食べましたが、かなりおいしい！！！特にガナッシュは新鮮だったので、やわらかくておいしかった。
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アントルメやショコラを始め、タルト、アイスなどかなりたくさんの種類を作っているので、仕事もたくさんあります。
朝一番でチュイルを500枚作った後は、チョコレート室にひっぱって行かれ、細かいショコラの作業を延々としてました。
ショコラは中身のガナッシュやアーモンドの詰め物など、とても細かい作業ですが、作っています。
ちなみに表面の飾りの金色のピカピカなども作ってるんですよ。
量は多いし、細かいので、ショコラが高いのは納得な気もします。
出来立てを食べましたが、かなりおいしい！！！特にガナッシュは新鮮だったので、やわらかくておいしかった。
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Posted by akiko at 16:53│Comments(0)
│スタージュ（研修）2
